丝瓜蛤蜊汤

在老家，每到夏天丝瓜上市，丝瓜蛤蜊汤就是道最受欢迎的家常菜，即是汤又是菜，有时候把丝瓜改成蒲瓜，同样美味。
物以稀为贵，不管是丝瓜蒲瓜还是蛤蜊，在我这里都不容易买到，现在这道菜成了难得吃到的佳肴。吃到最后碗底留了很多丝瓜籽，我最喜欢了～～做法：
1.小葱切碎，丝瓜挂去皮，切滚刀块，蛤蜊用盐水泡出沙，
2.热锅先暴香葱花，下丝瓜同炒，加水煮开
3.水开后下蛤蜊，煮到蛤蜊开嘴，即可出锅。
PS:
曾经有去过福州的朋友问我，你们是不是都不会做菜啊？为啥这么说呢，原来她在福州吃过的海鲜非清蒸即水煮，没啥烹饪技巧的说。呵呵，确实，我们做海鲜总是以最简单的方法以保持其特有的鲜味，不过敢以清蒸或水煮即上桌的海鲜肯定都是非常新鲜的，不够新鲜的才会用红烧油炸等方法来烹饪。还有人喜欢用酒来去鱼腥，哈哈，对我来说，鱼没有腥的，或者说我就爱那股鱼腥味～～