静物练习－－wedgwood家的茶具

这套wedgwood家的骨瓷茶具已经买回来半年了，
最早用DC拍过N次都不喜欢，像这么放在钢琴上用单反也拍过一次，还是不满意
这次用了点心，感觉比上次好了点，就是我的钢琴还是没擦干净，想拍倒影都拍到我的指纹，明天再继续吧
奶杯（看小图还看不大出来反光点，点击看大图，反光点就超严重的说，郁闷ing)

水－－东施效颦篇

说说怎么拍的吧，（根据草的拍法改编的，拍的时候还没有买到快门线）
1，拿一个玻璃盆，盆下垫一张你喜欢的彩色的布或纸（照片上黄黄绿绿的背景就是），放在厨房的洗碗槽里
盆里加3／4水，把水龙头的水控制在大滴大滴的水流下来
2，相机固定在三脚架上，这里有个很重要的工具就是外置闪光灯，内置闪光灯跟不上快门速度（我就是为了拍这个才买的闪光灯，事实是，买来一直没有用来拍水，虽然还不会用，还是觉得真的好用）
3，开始对焦。我对自己手动对焦很不自信，老觉得手动拍出来的都有点糊，所以几乎都是自动对焦。
我的方法是，拿根筷子，筷子头正好在水滴落到水面的位置。用M档，光圈打到2.8，快门100－250，焦点就对在筷子上，半按快门，然后改成手动高速连拍，光圈改成5.6，就可以拍了。
拍个500张，就能找出几张可以的。

拍后感
初学者可能都会和我一样好奇这类PP是怎么拍出来的，拍完才发现，这个和技术没有关系，都是器材的事。

自言自语

今天骑着我的小摩托车去公园了，想拍点春天的气息吧，不想风照样吹，我拍的小花小叶小枝什么的都对不了焦
草地已经转绿了，树枝还是光突突的，感觉还早着呢
还好我的小摩托车不会乱动，好歹也拍一张带回来
这种摩托车在美国不需要驾照也不要牌照，不要保险，连安全帽都可以不要，也不属于交通工具吧，在路上一年可能难得能看到几回，你要是看到了，绝大部分是现在这样风和日丽的天气，那些还没到开车年龄的小孩在开着玩。前两年汽油不是升的很高吗，偶尔会看到一些人用他代步，可是汽油一降价，就都收起来了。
所以我今天骑的时候回头率超高的说。
这摩托车我们平时也不用，只有夏天去比赛的时候才带上，在比赛场地内代步用。比赛的时候我们都是开大卡车去，后面还拖着一个十几英尺长的Trailer，我不可能开着大卡车到处转，骑小摩托车就很方便了
我在国内的时候这种摩托车还不是很多，也就骑过一两次，还是我爸爸骑在后面保护着才让骑的，所以我骑这个技术很烂，遇到单车道，后面总要收集一长串汽车，我怕他们，他们其实也怕我，呵呵。

未来的路还很长

刚刚在看一MM的日记时，一句很熟悉的话跳了出来：
未来的路还很长。。。。
呵呵，年轻的时候常常处与十字路口，不知道自己该往哪里去，不知道什么是对什么是错
总是在迷茫了千百次后仍然没有答案，要在日记里纪录这些心路历程的时候，也喜欢用这句话做为开场白
那时的任性乖张似乎总也得不到理解， 可是只有自己知道我的每一个决定都多么想得到家人的支持，也只有自己知道为此我努力的多辛苦。

现在的我在他们眼里还是异类，
只是尘埃落定的感觉让我不想再努力，唯一的坚持就是让自己快乐
之前玩过一个心理测验，第一次玩的时候，我老老实实的按心理怎么想的就怎么选，
再来我就开始使坏，开始乱选，出人意料的是，不管我怎么乱选，其结果和我第一次的结果是一样的！

这几天出门，发现很多植物都开始发芽了，呵，春天真的来了
散步回来马上带着相机脚架去。。。家门口，拍了几张，哈哈，真懒呢，这样怎么出好图啊？？？
平时在家拍习惯了，光线好掌握，脚架也好摆布，
在外面就很别扭，脚架全升长了够高，可是我不够高啊，垫着脚也够不到取景器。
而且风也讨厌，一点点风吹着，从取景器来看，还是花枝乱颤，没法对焦。
咔嚓几张就收工回来了，哎，不能吃苦的家伙

第一张我喜欢它新旧交替的主题（哈哈，如果有人看出来我要表现的主题的话）
第二张花苞其实只有指头这么大，肉眼看的话很不起眼的说，在微距放大下，真是不一样啊，（可是背景很不爽的说）
这也是我喜欢微距世界的原因吧

未来的路还很长，就用来形容摄影路吧

全麦土司－－冒险家再次挑战微波炉发酵法

配方（一条土司的量）
全麦面粉－50g
高筋面粉－200g
糖－－－－20g
盐－－－－2g
鸡蛋－－－25g（大概半个，另半个可用来刷面包）
酵母－－－4g
温牛奶－－130g（低温40以下）
奶油－－－40g

做法：其实面包配方略有不同，做法却大同小异，如果你和我一样有这么多失败的经验后，再拿到新的配方，闭着眼睛都可以完成了
1，酵母溶化于温牛奶中，混合奶油以外的其它东西用mixer和面，到pick-up状态，再加入软化的奶油继续和面，直到面团可以拉出薄膜（这个过程大概30－40分钟）
2，第一次发酵，面团滚圆放一盆中，覆盖保鲜膜，放微波炉，用keep warm档分次加热3分钟，可以每隔10分钟再加热1分钟，直到面团发到3倍大
＃＃＃如果你担心用微波炉加热过热会把酵母热死，可以在加热1分钟后用温度计插入面团，只要温度不超过摄氏40度（华氏104度）都是安全的。我还特别注意了下第一次发酵35分钟涨到3倍大＃＃＃
3，第二次发酵，面团排气，分成3份，分别滚圆，覆盖保鲜膜10分钟。卷擀2次后整形放入土司模，重复第一次发酵动作，这次发酵比较快，25－30分钟后，面团高出土司模一点，表面刷蛋液后就进烤箱，350F35－40分钟
我卷擀得很马虎，面团太有劲，擀不动。
＃＃＃进烤箱5分钟后，面团基本成型，比土司模高出1／2！！（从来没有发这么好过）＃＃＃
4，烤完立刻脱模放凉

＃＃＃特别说一下，我9点多的时候才想要做这个土司，完成第一次发酵的时候，很犹豫是继续完成，还是用冷藏发酵法留待第2天再做。因为考虑到铁制的土司模不适合微波，最后决定先放几秒钟微波看看，如果不产生火花就继续，因为我知道如果角度放的好，也不怕产生火花，哈哈，可真够冒险的啊～～幸运的是没有火花，没有问题就继续发酵＃＃＃
不过我还是想去买硅胶的土司模，这样太冒险的说。。。
对了，还要总结下，这次面包前后话了2个半小时，算很快很快了，我以前大夏天家里开冷气想要快点发酵，都放在室外发酵，光一次发酵就要2小时！

其实做这个土司我自己觉得还是试验阶段，不敢大意，有了这次成功试验，我就更有信心，可以去尝试不一样的面包了～～～

脱摸的时候费了点劲，原方说要使劲敲，我这三更半夜的就不敲了，拿个一次性餐刀沿土司模划一圈，一边还是脱破相了
另外也证实我家的烤箱温度偏高，表面都烤脆了，脱摸的时候面包渣就掉了一桌子，en，要去买个烤箱的温度计了
内部组织还是很松软，切开的时候不知道该往那个方向使劲，结果切的跟狗咬的
哗，一下子打这么多字，这还是头一次呢，要是没话找话说真难受啊
晕，都1点了，睡觉去了，早上起来吃面包～～～

生菜沙拉

明明知道MC期间体重会比平时重个三两斤，早上我还是忍不住上去称了下，哈哈，居然不升反降了一点点，这一点点是多少就不说了，实在很少的说。经验告诉我，这是体重下降的先兆啊，只要MC后的黄金周加强一下就会有好成绩。
不枉我最近吃那么多的素食，都快成兔子了，当然每天40分钟的快走也是有帮助的啦～～～
继续努力哦》》》》
看腻了家里的白瓷餐具，那天特别去找了这样艳丽的餐具回来，其实碗中间色彩更加浓郁呢
这也是我下一步的掏宝对象！
换个餐具也换个心情，你喜欢吗？

Pasta Salad——底着头做人

前些时候遛狗时被狗狗拉伤了脖子，这下成了天气预报台了，一下雨就疼，底着头还好些，一抬头挺胸就疼,只好底着头做人了

今天还是凉拌菜，Pasta Salad，平时吃的少，偶尔做来吃吃还是挺好吃的。
通心粉煮熟过水放凉，混合切好的菜丁，加点橄榄油，红酒（或白醋）和盐拌好，放冰箱一两个小时后就可以吃了
这里蔬菜通常放黑橄榄，西兰花，青红椒，洋葱，西红柿，芦笋等，
做午餐相当不错的说，酸酸的很开胃
一向喜欢反转片效果，魔术手就可以简单操作。
还有下面的边框也很Cute～～感觉可以用来遮丑的说

5元的晚餐

好些天都没好好做饭了，也不知道怎么过来的
心里惦记着cafe那5元大餐还没有赚回分儿来呢，就有了今天的晚餐

算算帐先
吴锅鱼一条＝ $2.20
菠菜1／2把＝$0.50
豆腐1／3盒＝$0.50
酸笋＋米饭＝ $0.50
——————————
合计＝$3.70
比我预期的要高些，我觉得再加一个菜就可以吃2个人了
今晚胃口不好，只喝了点汤，把菠菜给吃了，鱼就没动过，哎，又是为了拍照而做的菜
清蒸吴锅鱼，取中间段，两面各划2刀，加葱姜蒜蒸10分钟至熟，挑去葱姜蒜，换到一个新盘里，把蒸鱼酱油＋糖＋胡椒粉＋沙拉油混合加热后倒在鱼表面，撒上葱丝就好了
酸笋豆腐鱼汤，酸笋加水煮开，吴锅鱼头尾切小块放进去同煮，最后调味
炒菠菜就不用说了吧

今晚这照片拍的挺郁闷的，用了闪光灯，白平衡没调好，同样的桌布硬给拍出3中颜色来

蓝莓奶夕

这个颜色感觉好冷啊，不是我喜欢的

4Kg To Go

一天到晚游泳的鱼


～～加油哦～～

清粥小菜

在家的时候，早餐千篇一律是清粥配小菜，怎么也吃不腻，现在则几个月才记的吃一回，饮食结构整个改变，也难怪吃到要减肥要上火。
今早我也勤快一回，熬了白粥，再配2个小菜，吃了个健健康康清清淡淡的早餐，感觉很减肥～～
白粥，我用高压锅煮的，多放点水，煮至上气，关火，等不排气了再开锅
蜜豆，
我最近开始自己做豆浆，因为我怀疑豆浆机煮的豆浆没有煮开，所以我都先把黄豆泡水，用高压锅煮熟，再交给豆浆机处理，这样出来的味道更香呢。只要一次多煮些黄豆放冰箱，也不是很麻烦。
于是呢，我就用这煮熟的黄豆，加糖煮到收汁，就成了蜜豆。我们家以前常做，昨天才向老姐讨教来的。
凉拌水萝卜
水萝卜我还是第一次吃呢，切片，加糖盐醋拌一拌就可以吃了。也没觉得它有多好吃，就是口感特别清爽。
五香花生米
也是高压锅代劳，花生泡过夜，加盐，酱油，八角，五香粉和水（没过花生即可）同煮

巧克力蛋糕

今天拍照很郁闷，第一次拍了几十张，不知道怎么的一张不剩的全都不见了。我严重怀疑我的card reader有问题。再拍就开始烦躁了，咔嚓了几张就不想再继续。好不容易找了2张还好的，才发现2张看起来好像没有区别
有天在书店看到一美食杂志的封面上的hot double chocolate mousse cake很诱人，忍不住偷拍下封面，心想回来找食谱做了，也照这个样子来拍照片，谁知道怎么也拍不出那种感觉来，郁闷
人家的蛋糕就很漂亮，膨胀的好好，都溢了出来，一看就想吃，我的看起来好像怕人吃似的，只有一点点

麻辣手撕鸡

春天来了～～从今天开始日照时间越来越长了——我喜欢～
另外，另外，我又开始运动了
去年3月开始减肥的，夏天那会儿减到101斤，后来爱上了cafe，减掉的那几斤全回来了，
整整一年过去了，等于一斤没减
我也不说要减肥了，省得那么多人紧张西西的，我一有个小感冒就说是减肥减出毛病来了

上午快走30分钟，傍晚骑脚踏车30分钟，明天继续哦～～

手撕鸡做法：
1，鸡腿4只，去皮后直着划3刀，以便入味也熟的快
2，鸡腿抹盐，蒸熟，放凉，撕成条，装盘
3，香菜切段，花生捣碎，同撒在鸡肉上
4，花椒辣椒烧热后加2大勺麻油，再烧热后淋在鸡肉上即可

蛋花鸡汤

蒸鸡肉留下的一碗鸡汤加水淀粉勾芡后打入一个鸡蛋就成了蛋花鸡汤

凉拌海蜇皮

海蜇皮预先用水泡出盐水后切丝，沥干水分
加酱油＋蚝油＋鸡精＋醋＋糖＋辣麻油＋葱丝凉拌

继续吃素－－皮蛋拌豆腐

很晕！继续上火中！
从来没有这么严重过啊，不知道是不是老了？？
只好多吃些素的
皮蛋拌豆腐（香菜版）

皮蛋拌豆腐（小葱版）

盆景－－微距练习和今年的外拍计划

很喜欢这些胖胖的植物，不用花钱，拍下来回家慢慢欣赏～～

在家呆久了，感觉要发毛，今年要勤快些，多出去走走
多多练习拍外景～～计划如下：
4月初，华盛顿DC拍樱花
4月中，北卡，Outer Banks（或Hilton Head Island）
5月初，纽约，爸爸要来了
6月初，Cape May，NJ
7月4日，华盛顿DC拍烟花
希望到时候别偷懒～～

绿——微距练习

前天把微距镜头败回家，没有用过定焦镜头，由开始的不习惯，对不上焦，到习惯到喜欢，也不过一天时间
用它拍小品真好哇～～

我喜欢绿色
中学的时候，好友转到另外的学校上学，不能像以前那样常常见面，
于是我们就开始通信，我给自己取了个笔名就叫——绿绿，呵呵，多傻啊～～

今天还是去home depot，原打算拍花的，结果被这绿色吸引。。。
其实也有点不想拍花，视觉疲劳了

这次的器材比较齐全些，微距镜头＋闪光灯sb800＋三脚架，草说还要快门线，我又忘记买了，只好用自拍模式以减少相机晃动
这也看的出来，我拍的很随便

还有，如果没有闪光灯，可能也不好拍，这些绿色的植物都在一拍拍高高的架子上，光线很不好
其实我还不知道怎么用这灯，好像对它没有兴趣的说，可能如果没有的话就该想念它的好的

虽然还不会用这闪光灯，我自己觉得效果还是不错的，既看不出来打灯的痕迹（反正我是看不出来滴），还照出了阳光下的感觉。可见这个闪光灯有多好。平时能避免用闪光灯就不用，我在家拍菜还没有用过闪光灯呢，那天也试试看。
这也多亏了草，建议我买的每一件器材都很经典，这让我在器材发烧的路上一帆风顺，没有一点点犹豫，第一时间就买到好的需要的。避免了退，换，卖，间接的省了好多钱和时间。
套用草的话说：只有我对不起它，没有它对不起我的
谢谢草～～

意面

做法：
spaghetti煮熟放在烤盘里，加pasta sauce 和肉丸，撒上mozz cheese，烤箱烤到cheese金黄就可以吃啦～～

可可法国面包

偶又激动了一把。终于做了次松松软软的面包。
哎，我都发誓不再做面包了，花太多时间发酵，出来的成品还不是很理想,太硬太实，总让我很失望
今天发现微波炉的keep warm可以协助发酵，汗，我从来没有用过这一档

先试验一下，拿一小块面包用正常程序加热15秒，温度升高到200F
同样大小的面包，用keep warm加热2分30秒，温度才升高到210F
（我家的微波炉好像功率比较高，1300W) en，看来很适合用做加热发酵
有兴趣的可以照这个方式，试试看你家的微波炉是不是适合面团发酵

我这里有一家steakhouse提供的免费餐前面包
就是这种可可法国面包，端上来的时候都还是热的
我很喜欢，如果不是要留着肚子吃正餐，我可以光吃这个吃到饱

找了个法国面包的方子改成可可法国面包
高筋面粉——250g
温牛奶——160g（我觉得可以加到170g)
盐—— 3g
糖——27g
酵母——3g
可可粉——1大匙
奶油——20g

做法：
1，温牛奶倒进和面的盆，加酵母
2，加面粉
3，加盐，糖和可可粉（盐和酵母要分开放）
4，混合以上到pick-up状态，再加融化的奶油
5，揉到可以拉出薄膜的状态，整成圆球形，放在一个玻璃盆里（或可以微波的盆），覆盖保鲜膜
6，用keep warm加热3分钟（我是一分钟一分钟分开加热的），温度计测一下，90F，正好是面团发酵的理想温度，在微波炉里留一杯开水，以保持湿度
7，留面团在微波炉，15分钟后再加热2分钟，这样反复直到面团涨到2－3倍大（我也是处于试验阶段，不敢一下加热太多）
8，面团排气，分割成3份，整成长面包形
9，再放回微波炉分次加热4分钟，温度达到100F（我把整好形的面团放在烤纸上，覆盖保鲜膜，方便微波加热）
10，发酵到2-3倍大，面团喷些水，放进烤箱（预热350F）先烤15分钟，上色后降温到300F烤10分钟，最后降到200F再烤5分钟

PS,
微波发酵法缩短了发酵时间，一次发酵＋二次发酵＝2小时
发酵温度只要不超过100F(40C）都没有问题
温度计应该插到面团里面测试
如果能设定每过一段时间能自动加热的话就完美了，呵呵，我贪心了＊—＊
希望你也能做成功～～～

巧克力

之前cafe上有个帖子让JMS说说看自己好的习惯
我怎么也想不出自己有什么好习惯可说的
今天买巧克力的时候，突然想到了一点：我不会乱吃零食
什么薯片啦，梅啦，花生瓜子，糖果什么的，在我家是绝迹的
也许长期对热量的高度警惕，都已经让我对零食有了戒心
超市里琳琅满目的零食已经对我没有任何吸引力，基本上不会被我买回来
只有一个例外，就是巧克力，往往吸引我的只是包装
不过，买回来我还是不怎么吃它，很有节制，我知道它的热量有多高
不知道是不是因而生活少了很多乐趣？
这次买的巧克力，纯粹是为了拍照，呵呵

这个espresso cup也是新买的，爱死了～～
我发现自己喜欢及至的东西，像这个咖啡杯，看不出什么特别的吧？可是它很厚很白很细很滑，小小的拿在手上很有分量
爱死了～～

胖大海

上火好像没有要好的趋势，今天又有新的豆豆冒出来，郁闷。。。
只好泡点降火的凉茶来喝

印章

偶然找到可以简单制作印章的网站
把你的名字套上去就可以了
分享一下http://makepic.com/print.php
看我的

草莓香蕉奶夕

我喜欢喝自己做的奶夕
草莓，蓝莓，桑葚，香蕉都是很好的做奶夕的材料
有新鲜的上市，我就买一些冻起来，
加上牛奶或酸奶，冰激凌打碎，就是一杯营养好喝的奶夕了

旧物新拍－－－－摄影练习

有些东西可能你都不再需要，可就是不舍得丢弃，
也许你把他珍藏在储藏室里，也可能在心里

元宝饺子－－－

春节期间包的元宝饺子，期望能召财进宝

唠唠叨叨——自说自话

最近比较衰
可能吃了太多肉，几乎不吃蔬菜水果，又喝很浓的咖啡
负负不得正的结果就是嘴巴舌头都破了，还满脸长豆豆，
可能我整个青春期没来得及长的豆豆都在这时候萌芽了
最郁闷的是下巴还被油溅到，差点要破相

所以这两天猛吃生菜水果清火
拍黄瓜
黄瓜拍扁切块，加酱油，糖，麻油,蒜末拌匀就可以吃了
好吃是好吃，就是不饱肚子

ps,这是老照片了

快手年糕

记得在老家的时候，春节前好几天，妈妈就开始泡糯米要做年糕了
比较早的记忆，是现在家里泡好糯米，用自行车驮着去专门代人磨米的店，
花几毛钱用机器磨成米酱，沥干水分后，再驮回来
之后才是大工程的开始

把洗好的绿油油的芭蕉叶铺在蒸笼里，
米浆加糖和泡过夜的花生混合后倒进蒸笼，
好像为了上气，还要在蒸笼边缘垫一两个汤勺
然后就是大火蒸熟

这么说说似乎很简单，因为家里一做就是好大一个蒸笼，实际操作还是挺麻烦的
据说现在都不这样了，
一到春节就有加工年糕的铺子出现，只要到店里和老板说好要多重的年糕，
加多少糖，多少花生，交了钱，到时候去拿就有了

我现在自己做也很简易
买来现成的糯米粉一袋（1LB),加适量水，红糖（白糖也可以），花生混和，
这里没有芭蕉叶就省略，直接倒在一次性铝盘，上蒸笼蒸30-40分钟就好了
这里的量刚好可以做2个6寸（1个8-9寸的）


我比较喜欢吃煎年糕和炸年糕
这时候又想起外婆说的：傻子爱吃香
嗯，确实很香
煎年糕简单啦，切片煎煎就好了，看我特别把它堆的高高的，取步步高升之意


炸年糕更香糯，
年糕切成手指粗的条，一个蛋白加一小勺面粉打散，年糕在里面打个滚，下油锅炸成金黄就可以了

戚风蛋糕——烘焙进行时

戚风已经做过七八次了吧，或者更多？
只有这次最成功，膨胀的很好，最后因为忙着拍照，没有及时倒扣，有点回缩
看看刚出炉的样子，用新买的玻璃磨，很喜欢的说

看看组织，呵呵，很细腻
刚冷却就切开吃的时候口感有点干燥，有点小失望，
后来剩下的蛋糕用保鲜膜包起来，第二天才吃，居然比第一天潮湿很多，软绵绵的
弹性也很好，用面包刀按下去切开，很快就按原样弹回来！
超赞！

这种蛋糕直接这么吃就很hao chi