快手年糕

记得在老家的时候，春节前好几天，妈妈就开始泡糯米要做年糕了
比较早的记忆，是现在家里泡好糯米，用自行车驮着去专门代人磨米的店，
花几毛钱用机器磨成米酱，沥干水分后，再驮回来
之后才是大工程的开始

把洗好的绿油油的芭蕉叶铺在蒸笼里，
米浆加糖和泡过夜的花生混合后倒进蒸笼，
好像为了上气，还要在蒸笼边缘垫一两个汤勺
然后就是大火蒸熟

这么说说似乎很简单，因为家里一做就是好大一个蒸笼，实际操作还是挺麻烦的
据说现在都不这样了，
一到春节就有加工年糕的铺子出现，只要到店里和老板说好要多重的年糕，
加多少糖，多少花生，交了钱，到时候去拿就有了

我现在自己做也很简易
买来现成的糯米粉一袋（1LB),加适量水，红糖（白糖也可以），花生混和，
这里没有芭蕉叶就省略，直接倒在一次性铝盘，上蒸笼蒸30-40分钟就好了
这里的量刚好可以做2个6寸（1个8-9寸的）


我比较喜欢吃煎年糕和炸年糕
这时候又想起外婆说的：傻子爱吃香
嗯，确实很香
煎年糕简单啦，切片煎煎就好了，看我特别把它堆的高高的，取步步高升之意


炸年糕更香糯，
年糕切成手指粗的条，一个蛋白加一小勺面粉打散，年糕在里面打个滚，下油锅炸成金黄就可以了