Caramel Custard 焦糖布丁

又是道一直想要学迟迟不敢下手的甜点，传说熬焦糖很不容易成功，不小心溅起来还有点危险，自己动手试过我才知道传说只是传说。。。

（1）布丁部分（很像蛋塔啦）
2个全蛋
1个蛋黄
2 tbsp 白糖
300ml 牛奶
做法：
鸡蛋＋白糖打散
牛奶用小活慢慢加热，注意别让牛奶滚起来，锅子边缘冒小泡即可离火
慢慢把牛奶倒进鸡蛋液里，边倒边搅拌
过滤后静置以稳定组织。

（2）焦糖部分：
5 tbsp 白糖
3 tbsp 热水
做法：
白糖平铺在锅底，开中火加热（不必搅动，它会很自然的变成焦糖）
等到整体均匀上色，看不见白糖后，加热水，搅拌一下（ 有布丁达人建议用筷子搅拌比较好，而且还说不晓的原因）
搅拌均匀后离火，平均倒在布丁膜里（如果焦糖太稀，有达人建议倒进膜后可以放冷冻室冻一下，以免牛奶鸡蛋液倒进去的时候，焦糖和液体混合在一起）

（3）把布丁膜放在烤盘上，烤盘里加热水，大概至布丁膜的一半（不是加在布丁膜里哦）
350F，大概烤20－25分钟

（4）烤好后放凉，放冰箱冷藏。吃的时候倒在盘子上，底层的焦糖就在上面了。

PS：这个分量只够做4个布丁。
下面这张是脱模前的。