巧克力戚风蛋糕

前些时候买了个桌上型的小烤箱，我很快喜欢上了它的小巧预热快和方便。
只是过去买的烤膜太大都用不了，现在我又开始收集适合它的小烤膜，
今天正好找到这个1/2 size的戚风烤膜，义不容辞的买回来，
试用看看，出品很漂亮哦~~~

我最喜欢这样清爽的蛋糕了，这个我可以一口气吃完～～～




方子来自爱厨的巧克力慕丝蛋糕中的蛋糕体：(热量大约800大卡）
蛋2個，
糖45g（3大匙）
沙拉油2大匙
酒半大匙（我省略了其中的酒）
溫水3大匙
可可粉2大匙，
低筋麵粉50g（約5大匙）
泡打粉半小匙
檸檬汁或白醋半小匙

把可可粉倒入溫水中拌勻至溶解。
蛋黃與蛋白分開，蛋黃放在大碗中，蛋白則留在乾淨無油無水的打蛋盆裡。
將蛋黃打勻，加入砂糖（約2大匙）、沙拉油、蘭姆酒、及剛剛拌勻的可可水，攪拌均勻備用。
混和低筋麵粉與泡打粉，用篩子篩進蛋黃液中拌勻至無粉粒。
烤箱預熱至180 C/350 F。
蛋白加入白醋或塔塔粉，用電動攪拌器打發，把剩下的砂糖加入，繼續打至中性發泡。
舀1/3的蛋白泡放進麵糊中拌勻，然後把所有麵糊倒進剩下的蛋白泡中，用橡皮刀快速且大範圍
拌勻（由盆底往上翻），拌勻之後倒入烤模中，用橡皮刀輕輕把表面抹平、把麵糊推整至四周
接觸烤模的地方，進烤箱前用力震一下烤模，把大的氣泡釋出。
烘烤約25分鐘