The Pretzel Twister

婆婆在北卡mall里面经营一家pretzel，每年她回台湾都要把我拉下来做监工。我来的第一天就想拍了，一直拖到最后一刻才全部拍好，哎。。。

店里只卖2样东西，1个当然就是pretzel了，另外就是汽水，呵呵，简单吧？




店里就是个小联合国，除了美国人外，还有越南，泰国，老挝，柬埔寨和德国的移民， 再加上我婆婆的台湾和我的中国，南腔北调的还挺热闹的。这位大姐就是从柬埔寨来的，趁她不注意抓拍了几张，几乎没有拍过人像，凑合着看吧。
后来听她说来美国1年了都没有给她在柬埔寨的丈夫寄过相片，于是又拍了好些洗出来送给她。
这还是我第一次从新相机里洗相片，感觉还挺新鲜的，出来的色彩比我在电脑上看要浓烈。

Pretzel的做法和面包类似，发酵粉溶化在温水里，加面粉搅拌混合，放置发酵大概1小时，切成长条整形，表面粘点苏打水后，直接放进传输式烤箱，高温425F烤3分钟，最后刷融化的butter液，再撒上粗盐，肉桂糖粉等就成了。
口感介于面包和馒头之间，比面包硬，比馒头松。
这里的面粉经过配方，已经带有甜味，我觉的很像南方的馒头，比较甜。

请这位柬埔寨的大姐给我们示范一下怎么做的吧。
过程1.

过程2.
过程3.
过程4.
过程5.



通常我要做的就是晚上8点去店里收钱，周末2天需要去看看有什么需要帮忙的。可是这个周六零时有俩打短工的小孩请假不能来，只好由我自己顶上去了，我和另一个女孩负责接单收钱，从早上9点一直到晚上9点，几乎不停的在重复这么几句话：你好！你要什么？XXX钱，谢谢！下一个。。。和机器没差别，把我累怕了，特别特别的想家啊。。。