越南牛肉米粉汤面

吃过越南牛肉米粉汤面的人都很难忘记其汤牛肉味浓郁，米粉爽滑，清淡可人。我和LG都非常爱吃，有时候去纽约唐人街，面对着各式中国菜都不知道该吃什么，反而会找家熟悉的越南餐厅，点上2海碗牛肉米粉汤面，吃饱喝足，好满足～～
婆婆家附近住着很多东南亚人，我在一家越南人的食杂店找到牛肉汤粉调味料。好像在我这里的中国食杂店也看到做牛肉汤面的药材包，因为做法不够详细，没有买。


主料：牛肉，牛键，越南米粉，牛肉汤粉调味料
配料：蒜头，生姜，豆芽菜，九层塔，青柠檬，辣椒，香菜，小葱，洋葱

做法：
1.大块的牛肉用冷水煮开，洗去血末后换清水，加蒜头生姜，用高压锅煮烂，大概1小时
2.捞出牛肉放凉切薄片备用
3.煮牛肉的汤加入牛肉汤粉调味料煮开
4.米粉事先用冷水泡至少1小时，烧开一锅水，放入米粉，煮到水开马上捞出来，放碗里
5.碗里放米粉，牛肉片，洋葱，葱花，加牛肉汤
6.再准备一个碟，放豆芽菜，九层塔，青柠檬，香菜等
7.吃的时候，把豆芽菜放汤里烫到半熟，青柠檬挤出汁，九层塔和香菜用手撕碎后一起吃。

黄婆自夸一下，这汤面和正宗的越南餐厅做的没有差别哦～～

有人在耳边叽叽咕咕的叫好饿，让我没有耐性好好拍。。。
PS:米粉一定要泡水后再煮，不然可能水都煮成糊了米粉中间还没有熟。