Cheese Cake

当这个蛋糕成功出炉的时候，我都感动了，没有塌陷没有龟裂没有分层，所有之前失败的迹象都消失了，她是那么的细腻完整，简直了～～
这种喜悦只有经历过屡战屡败，屡败屡战的人才能体会到的吧？感觉自己成功的向艰难的烘焙路迈进了一步！！
哈嘿，自己的孩子自己爱呗，一激动就拍了好多相片，多留了几张纪念下～～～
傍晚在阳台上拍的，当时天阴沉沉，云压的很底，似乎随时要滴下雨来了，想多拍几张侧面体现下组织，没拍下来。






















这蛋糕做的多了，步骤都已经了然于胸，拿到配方不用看过程都能做下来了，可见我曾经失败了多少次啊>_<

原材料：
A. cream cheese 250g / 牛奶 50g ／蛋黄3个／ 色拉油 15g /柠檬汁 20g

B. 低粉 30g /玉米粉 20g

C.蛋白3个 ／塔塔粉1小勺 ／白糖 60g

步骤：
1.cream cheese和牛奶隔水加热拌匀至无颗粒，加色拉油拌匀
2.趁热加蛋黄到（1），拌匀
3.B过筛后加入（2），加柠檬汁拌匀
4.蛋白加塔塔粉打到冒粗泡，分次加白糖打至湿性发泡
5.把（4蛋白糊）分3次加入（3蛋黄糊），每次加入都小心拌匀
6.烤模（8“或9”）抹油，300F烤45分钟